Ubuntu:
sudo apt-add-repository ppa:octave/stable
sudo apt-get update
sudo apt-get install octave



Windows:
Unzip && octave.bat / Descomprimir (no vale doble clic) y ejecutar octave.bat

GNU.ORG

octave-5.1.0-w64.zip (490 MB)

octave-5.1.0-w64.7z (279 MB)

Usar 7-zip para Descomprimir el formato 7z.